Una versión elegante de la tarta de queso sin hornear y el espectáculo parada preciosa! 

1 Piccola Cucina cáscara de pastel
(las almendras van especialmente bien con el relleno)
 
1 taza de nata para montar
8 oz. queso mascarpone o queso crema 
1 cucharadita extracto puro de vainilla
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada. zumo de limón recién exprimido 1/2 limónn)
1 cucharadita ralladura de limón 1/2 limón, finamente ralladoed
1/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
1 cucharada. licor de bayas 
2 pintas de bayas frescas variadas

Para obtener un toque de color aún mayor, sustituya algunas bayas por mango, papaya y kiwi en cubitos.

Direcciones:
Batir la nata montada con vainilla a alta velocidad de una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.

En otro tazón, bata el queso mascarpone y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón y la ralladura y mezcle.

Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso. Coloque el relleno en la base para pastel horneado Piccola Cucina, cúbralo ligeramente con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas. Este pastel se puede preparar con 1 día de anticipación.

Justo antes de servir, amontone las bayas encima del pastel, mezcle la mermelada y el licor y rocíe la fruta.

¡Buon Appetito!